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花店的经营诀窍

2018-03-14 来源:匠子软装设计 浏览量(115)

作为花店经营者,要想搞好花店经营,除了了解一些经营方面的基本理论之外,还应加强学习,寻找一些搞好经营的窍门。接下来我们就谈一下这方面的问题。

经营诀窍一般是指在经营活动中,在处理一些具体问题时,可以采用的较好的方法。这些方法通常花费不多,但效果很好。例如,花店拿出一部分资金订制一些祝贺卡片,上面可以印上一些较常见的祝辞,像祝生日快乐、节日快乐、早日康复、喜得贵子等,也可以留有空白由顾客填写,但其底部一定要印上花店的名称、地址、联系电话。再如,适当订制优惠卡、订花联络卡等,在顾客买花时将卡片免费奉上,既满足了顾客的要求,又为自己的花店做了宣传,极有可能拉来回头客。卡片的投入不会太大,但所产生的效果不可小视。

另外,来花店购花的顾客一般不会是很懂花卉经营的,因此大多数顾客只认识少数几个鲜花品种(如康乃馨、玫瑰、菊花等),也只对这有限的几个品种的价格较敏感,所以,作为花店经营者可以有意识地适当降低这几个常用品种的单价,这样顾客在询问价格时,很容易得出该店价格较低的结论,使顾客易于做出购花的决定。

还有,可在花店内悬挂或张贴写有花卉含义、送花习俗与禁忌的宣传品,使顾客能较方便、准确地挑选所需的商品。花店的营业人员还应当主动向顾客介绍有关鲜花保鲜、花艺制品的摆放等有关知识,使顾客对所购商品了解较多,就容易做出购花决定。

花店经营的诀窍还有很多,但大多数是只可意会不可言传的,最好是在经营实践中自己去摸索、总结。只要用心,您一定可以发现许多行之有效的好办法的。

(一)做好前期调查

在第一章中我们已经比较详细地讨论过这个问题,这里旧话重提,主要是为了强调其重要性。

开花店同做其他工作一样,准备越充分,把握性就越大。在开店之前对周围的商业环境、目标人群数量、购买能力及对服务水平的要求等方面的情况作充分的了解,有助于您制定符合实际的、切实可行的经营目标和营销计划。

做好了前期调查,虽不能说花店的生意一定火爆,经营一定成功,但必定会对花店的经营有极大的帮助。可以这么说,前期调查所付出的一切,在日后的经营过程中注定要得到加倍的回报。

(二)顶留部分流动资金

任何经营活动都会遇到同样的问题,即资金周转。

资金周转状况的好坏通常是评判经营活动成功与否的重要标准之一。提高了资金周转的速度,就如同提高了商品经营的利润。但是,经营总是充满风险的,如果出现意想不到的情况,影响了正常的经营,造成周转不灵,就会给花店带来经济损失。

在经营中,可以尽可能地回避这种风险,但完全避免是不可能的。而且,在花店刚刚开业的一段时间内(通常为36个月),花店可能处于亏损或持平的状况,暂时没有赢利。这时的营业收入可能连日常开销都不够,进货和其他方面的费用可能就更加紧张了。

所以,我们根据以往的经验认为,最好的办法就是不论何时,都要预留部分流动资金备用。因为,如果出现周转方面的困难时,没有备用资金就等于没有了再进货的能力,也就是没有了挽回损失的余地。

请您记住:不论经营顺利也好,困难也好,备用的流动资金是一定要有的。这样做可能在某种程度上增加了经营的难度,但同资金周转不灵带来的麻烦相比,要合算得多了。

(三)突出个性

个性是指商店在经营方针、经营方式等方面(如服务对象群的确定、装潢格调、花艺制作形式等诸多内容)的与众不同。具体地说,个性可以表现在商店的装潢格调、商品摆放布局、商品的内在与外观质量及商店的服务方式和态度等几个方面。

个性可以说是一家商店的生命力,对花店来说更是这样。

花店在顾客眼中的形象,与花店内的装饰布置有很大的关系。因为这是一个花店留给顾客的第一印象,也往往是决定顾客购买欲望的主要因素。

我们都有这样的体会:到某家商店之后,如果店内装潢独特而有品位,店内商品布置精心,看起来个个都像是精品,那么,只要您发现有自己需要的商品,并且价格、质量较为合理,您一定会高高兴兴地把它买下来。反过来,如果您来到一家灯光暗淡、商品样式陈旧、摆放凌乱的商店,又会是怎样的一种心情呢?

因此,在店面的装饰布置上,我们可以根据自身的优势与资金的情况,开动脑筋,搞出一些符合花店功能要求的与众不同的创意。例如,如果您的花店服务对象群的总体素质较高,比较追求品味,您可以将店面装潢成传统味道较浓的风格,例如货架采用博古架样式,柜台、制作台采用原木外观,花器多采用一些仿古的瓷器,并且准备一些仿古的装饰品充实您店内的墙面(既是商品展示,又是一种装饰)等等;如果您的花店服务对象群以追求新派、时髦的年轻人居多,那么不妨来点简约风格,如店内的装饰与器具可采用平直线条,墙面、台面等只用黑白两色,以较好地烘托鲜花及花艺作品的艳丽多彩。但不管您决定以何种风格作为花店的主格调,都应当在花店经营的各个方面较好地体现这种风格。

除了装饰和布置之外,个性在很大程度上还体现在花艺制作上。

花艺制作水平的高低,是影响花店经营状况的非常重要的因素。欣赏水平较高的顾客(对花艺制作水平有一定的要求,而且往往也是鲜花消费量比较大的)决定在某一家花店买花的主要原因,应当是感觉到这家花店插制的花艺制品具有一定的水平,可以满足自己的使用要求。

最后,花店的个性还应当从店员的销售服务上体现出来,如店员对顾客的迎来送往、商品的包装、订花的外送方式等等。

综上所述,作为花店经营者,如果想使自己的花店有较强的个性,能有效地吸引顾客,必须有通盘的考虑。如果您有一定的美术功底,当然可以在店面装潢、商品布置、鲜花制品的插制等方面很容易地体现出个性与优势,但即使没有这方面的根底,也还可以通过其他方面来弥补。比如在经营上坚持明码实价,对顾客一视同仁,童叟无欺,以形成优质服务的个性特点;或是请专业人员协助,设计出独具特色的祝贺卡片,并且准备相同风格的订单、送单、名片、优惠卡、宣传品等,都可以较好地引起顾客的注意,让顾客产生“该店有较强个性”的印象,从而达到吸引顾客的目的。

当然,真正让顾客最留心的,还是商品的品质(鲜花花材的品种与新鲜程度、花艺制品水平的高低等)与商品的价格,真正的质优价廉永远是最受欢迎的。

社会上有这么多的花店,哪一家能够吸引消费者并激发他们的购买欲望呢?在激烈的竞争中,能够脱颖而出的,一定是给顾客留下深刻印象的有个性的花店。

(四)借助连锁经营

连锁经营是近一段时间逐步发展起来的一种经营方式,通常是实力较强的商家为了扩展业务范围,在不同的地域开设数家营业点,由配送中心统一进货和供货,各个分店采取统一的营销方法的一种经营方式。

对于小型花店来说,完全以自己的力量开设连锁店是不现实的。但是,可以几家花店联合经营,充分协商,制定一套大家都认可的合作制度,每一家花店就相当于一家分店,不一定统一进货,但应当统一零售价格和服务方式。

这样做的最大好处是能减少经营风险,增加竞争能力。例如,单家花店往往不能承担较大的单宗花卉装饰业务,一个原因是资金和人员不够,另一个原因是其责任和风险较大。而如果几家联营花店共同承揽,风险和责任均摊,利益均分,可能就做下来了。还有,较远距离的送花业务,单家花店独立运作困难较大,若有联营店的话,由顾客订花的花店与离送到地点较近的花店联系,委托他们送花,花店之间定期结算,既满足了顾客的要求,又减少了花店的成本付出,对两个店来讲都是有利的。

但是,花店之间的这种松散的“连锁”也容易出现问题。因为各家花店在经营习惯上各不相同,往往在花卉价格、服务态度、服务质量等方面产生分歧。这就要求在连锁之初,必须认真制定合作协议,将有关问题的处理方法规定清楚,以减少日后经营中出现不愉快的可能性。

(五)注意加强广告宣传

在目前商家林立、竞争日益激烈的今天,人们都已认识到了广告宣传的重要性。

当然,对花店而言,最好的宣传应当是顾客对花店的服务、花艺制作水平的赞誉。您的花店如果能为顾客提供热心的服务、较高质量的鲜切花和精湛的花艺制品,在顾客中有较好的口碑,顾客就会主动为您的花店做免费宣传。每一个花店经营者都应当积极争取这种宣传。

但是对花店来说,采用媒体广告的形式做辅助宣传也可以取得意想不到的效果。

媒体广告,通常是指电视广告、报刊广告和广播广告等形式。具体采用何种广告形式,应当根据自己的广告目的和实际情况来确定。

根据我们的经验,对花店而言,最适合的广告形式应当是报刊广告,尤其是报纸广告。

电视广告费用相对太高,不便于进行长期宣传,而且播出时间较短,不易给观众留下深刻的印象;广播广告听众覆盖面稍小,不易达到宣传效果。只有报刊广告,费用适中,读者覆盖面大,宣传效果较好。

 如果您所在的地区有非常受读者欢迎的、能够反映当地人日常生活内容的地方性报纸的话,在其上面做广告应当是最有效的。

虽然广告会增加花店的开支,而且广告的费用一般也比较大,但广告所能带来的收益是不可轻视的,两者比较,做广告应当是合算的。

需要再提一句的是,决定要做广告以后,要有长期宣传的打算,因为仅仅做一两次广告宣传,不一定能达到预期的效果。

除了媒体广告之外,还有一些比较好的宣传形式,比如店内的宣传品和店面的宣传牌等。您可以通过这些形式向顾客介绍鲜花消费知识,引导顾客进行消费,同时将自己花店的服务范围和服务项目介绍给顾客,达到宣传、促销的目的。

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